Вискозиметры измеряют вязкость и текучесть жидкостей. Вязкость возникает в результате внутреннего трения жидкости и определяется как сопротивление жидкости течению или напряжению сдвига.
Вискозиметры находят широкое и разнообразное применение в материаловедении и химической промышленности для таких материалов, как нефть, асфальт, пластмассы, воск, краски, покрытия и клеи. Они также используются для производства продуктов питания, напитков и средств личной гигиены, таких как косметика, шампунь и зубная паста.
Измерение вязкости важно при рассмотрении условий процесса для материалов, которые необходимо перекачивать или перекачивать по трубопроводу. Вязкость также влияет на характеристики погружения и нанесения покрытия, что особенно актуально для красок и чернил.
Вязкость является очень полезным косвенным показателем свойств материала, включая молекулярную массу и плотность, которые влияют на поведение потока. Таким образом, вискозиметры можно использовать для контроля стабильности партии и качества.
Примеры приложений включают в себя:
- Измерение расхода моторного масла при различных температурных режимах
- Анализ свойств текучести молока для проектирования подходящих трубопроводных систем.
- Проверка вязкости джемов и сиропов для обеспечения однородности партии.
Поскольку изменения вязкости отражают изменения молекулярной массы, для характеристики пластмасс используются вискозиметры. Они особенно полезны при синтезе полимеров, поскольку скорость потока можно использовать для определения изменения длины полимера в различных процессах.
Во многих промышленно полезных случаях вязкость снижается по мере увеличения ферментативной активности. Вискозиметры используются для определения активности таких ферментов, как целлюлаза, протеаза, амилаза и пектиназа.